湖南：推種數萬畝米粉專用米成為網紅米粉的新質生產力

2024年12月05日15:42 |

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　　在湖南長沙，不管是土生土長的本地人還是外來創業的新長沙人，更不用說是來網紅長沙游玩的粉絲們，只要來長沙嗦碗地道米粉成了標配，卻很少人知道長沙米粉產業中有70%的從業者來自湘潭地區湘鄉市月山鎮。

　　從解放初期開始，月山鎮就有大量人員在長沙從事米粉行業，占據長沙米粉從加工到粉店這條產業鏈各個環節長達40年的時間，經過多年沉淀已經形成規模產業。據統計，截至2023年底，月山人生產的米粉已占領了長株潭70％的市場，在長沙市12家較大規模的米粉生產企業，其中10家由月山人開辦經營，月山人經營的米粉門店近2000家，遍布長沙、湘潭、株洲、湖北、廣東等地。故月山鎮一直有“米粉之鄉”的美譽。

　　經過近40年來的經驗，行內人士認定一碗好米粉用米上有特別的講究。一般精制大米黏性比較強，直鏈淀粉含量低，容易導致米粉斷條，米粉條形不完整是影響外觀形象的重要因素，經過行業人士不斷探索，要讓做出來的米粉軟糯，Q彈、香濃、出漿高做米粉的米質要求直鏈淀粉含量不低于24%的米質，這樣的米質在市面上必須是產量低的早稻米，而且要是為糟米。

　　月山鎮人民政府瞄準米粉上游環節，結合糧食生產、鄉村振興等中心工作，立足農業特色優勢，近三年來，多次赴外調研，請專家到田間地頭研究出一種既產量高且直鏈淀粉含量能夠到達27%的稻米。月山鎮人民政府2023年全面組織種植大戶，以“公司+合作社+農戶”的模式推動發展米粉專用米特色農業產業，為米粉加工企業提供原材料，培育了湖南省稷穗農業開發有限公司，專門從事米粉專用米種植、收購、加工、銷售、倉儲、貿易等于一體的全過程產業鏈。

　　近日，湘鄉市農業農村局和月山鎮政府聯合舉辦米粉專用稻訂單農業推介會，吸引了300多名種植戶參加。相關負責人說：“這次推介會向種植戶代表們推廣展示了二優7954、和珠兩優69 等水稻優質品種。”

　　推介會現場，工作人員對各品種的生長狀態、生長周期、穗上籽粒數量、抗病蟲害能力等進行了詳細對比分析，分享了各品種的選育歷程及關鍵栽培管理技術，同時對種植戶在生產過程中遇到的技術難題給予了專業指導，并幫助農戶與相關企業達成合作，解決農戶銷售稻谷的后顧之憂。月山鎮相關負責人介紹道：“米粉專用米近五年價格持續上揚，目前米粉專用稻的拍賣價為145元一百斤，普通優質稻的拍賣價格為129元一百斤，米粉稻高于普通優質稻16元一百斤，種植米粉專用米可以有效增加農民收入。”

　　通過當地政府和農業部門的全力支持，讓米粉專用米成為月山鎮的新質生產力，帶動當地農民致富的新路子。2023年10月，米粉專用米注冊商標注冊成功，成為湖南省唯一張米粉專用米的“王牌”。

　　據了解，2024年月山鎮米粉專用米種植合作社和家庭農場有46個，種植面積達4萬余畝，散戶或者沒有成立合作社的種糧大戶和湖南省稷穗農業開發有限公司直接簽了訂單農業的有400多個。月銷售量約800噸，銷售額達7800萬元。通過政府和企業的推廣，2025年米粉專用米訂單農業已簽約3萬余畝，預計可以達到6萬畝。