9月25日，吉林工商學院舉辦《中國吉菜大典》發布會。吉林省政協副主席郭乃碩，省民政廳黨組書記、廳長肖模文，省商務廳二級巡視員楊宏偉，省工信廳促進中小企業發展服務中心主任王義，九臺區委書記陳亮，九臺區副區長孫志超出席發布會。

吉林工商學院、長春市文化產業聯合會、吉林省飲食文化研究會領導，80余名行業企業專家、企業家、烹飪大師等參加了發布會。

吉林工商學院黨委書記張炳輝致歡迎詞。他表示，吉林工商學院作為一所以培養應用型人才為己任的本科院校，構建了“大餐旅”育人格局，形成了“紅色文旅、綠色餐飲、橙色會展、白色冰雪”的鮮明特色。學校注重開發“吉菜”菜系，建立吉菜標準體系，打造吉菜文化，形成了“美景+美食+文化”的品牌特色。學校以“新思路、新食路，創中國吉菜新格局”為主題，先后在全省9個市州舉辦吉林省區域飲食文化助力地方經濟高質量發展研討會，為區域經濟高質量發展注入新動能。《中國吉菜大典》正是學校傳承和發揚吉菜飲食文化，為地區經濟社會服務的重要嘗試之一。吉林工商學院將積極響應省委、省政府關于打造吉林旅游萬億級產業的重大決策部署，繼續為弘揚中華飲食文化，助力中國吉菜產業高質量發展發揮自身學科優勢、人才優勢、創新優勢，為吉林省文旅產業發展貢獻智慧力量。

發布會由吉林工商學院黨委副書記、校長李寶永主持。

資深注冊中國烹飪大師、吉林工商學院吉林省飲食文化研究院終身名譽院長唐文教授表示，《中國吉菜大典》的出版，不僅是對吉菜文化的一次全面梳理與展示，更是對烹飪教育、學科建設及產教融合發展的有力推動，希望新一代的吉菜傳承者從大典中汲取智慧與力量，不斷提升烹飪技藝與文化素養，勇于創新、敢于擔當，為吉菜文化的傳承與創新貢獻力量。

吉林工商學院吉林省飲食文化研究院名譽院長、吉林省飲食文化研究會會長、《中國吉菜大典》主編夏金龍教授介紹《中國吉菜大典》編撰過程。他表示，團隊歷經18個月辛勤耕耘，200余名參與者走遍吉林省9個地市州和長白山地區，行程超過4000公里，深入探尋吉菜的地域特色、文化內涵和烹飪技藝，收錄了186道吉菜代表菜肴、100道點心，記載了元老級、資深級、知名級青年吉菜烹飪大師的名字，以及29家吉菜特色店、示范店的風采。

與會領導及嘉賓共同按下啟動柱，《中國吉菜大典》發布暨全國烹飪大師進校園活動正式啟動。

吉林工商學院還聘請了11名業界專家為客座教授，張炳輝為客座教授頒發聘任證書。

全國烹飪大師魏志春表示，將全力支持吉林工商學院的烹飪教育工作，與學校攜手合作，共同推動烹飪教育高質量發展。

《中國吉菜大典》是對吉菜文化的一次全面梳理和權威總結，也是中國第一部關于吉菜發展全面、系統、權威的綜合性著作，承擔著“傳承吉菜精髓，提供理論支撐與實踐指導”的重要使命，為烹飪教育提供寶貴的資料與案例，填補吉菜研究領域的空白，為培養更多優秀烹飪人才、傳承與創新吉菜文化注入新的活力。

吉林工商學院在66年的沉淀積累中，形成了以“財經”為底色，以“糧食”和“餐旅”為特色，加強新時代新工科、新文科建設，多學科多專業協調發展的辦學格局。吉林工商學院將以《中國吉菜大典》出版為契機，繼續深入挖掘吉菜的內涵與價值，推動吉菜產業高質量發展，積極構建中國吉菜產業高質量發展新格局。（吉林工商學院供圖）

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